出于纯粹的宗旨，许多东说念主把剩菜储存起来加热后再吃。但是，如若惩办欠妥，会对健康形成影响。好意思国农业部提出CYL699.VIP，为了确保剩菜食用起来安全，要实时将其冷藏起来，吃之前确保把食物加热到安全的温度。好意思国“最好糊口网”刊登的著述暗示，以下几种食物不提出反复加热。
1.鸡蛋。加热时辰过久或屡次加热，会让鸡蛋质量如同橡胶。何况鸡蛋叶会因为加热青年景的氮氧化物而变绿，不提出食用。
2.米饭。米饭含有一种名为蜡样芽孢杆菌的毒素生成细菌，这种孢子能在烹调历程中存活下来。当煮好的米饭放在室温下时，蔼然湿气的条款会叫醒细菌，产生毒素，导致吐逆和泻肚。
3.土豆泥。应当把它放在雪柜里，荒谬是土豆泥含有易腐的因素时，如黄油或奶油。放在室温条款下不跨越2个小时，再吃时要热透。如若储存和再加热欠妥，容易导致食物中毒。
4.婴儿食物和牛奶。不要反复加热这类食物。如若婴儿莫得吃完，食物内就会含有孩子嘴里的细菌，再行加热时，可能无法达到杀死这些细菌的温度，会形成食源性疾病。母乳和配方奶也不应该屡次加热，不然养分物资会被梗阻。
5.冷榨油。亚麻籽油、橄榄油和菜籽油不应该反复加热。再行加热这些油会使它们不踏实和变得酸臭，食用起来不安全。
6.蘑菇。再行加热的蘑菇松散不行团，吃起来的滋味也不好。与鸡蛋不异，当卵白质被氧化时，就有可能致癌。
7.菠菜。菠菜最好现作念现吃，反复加热会形成亚硝胺，彩娱乐是一种致癌化合物。卷心菜亦然如斯。▲（李洁）
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