CYL688.VIP 冬天强免疫, 多吃六说念菜
南部战区总病院养分科养分师梁伟芬
养分是影响免疫力的进击身分，适量的优质卵白质、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、锌等，有助保管免疫功能。冬季呼吸说念感染病高发，常吃以下六说念家常菜，能增强免疫力，缩短感染几率。
白萝卜炖羊肉。羊肉卵白质含量为20.3克/100克，优质卵白质是免疫系统的物资基础，有助抗体的造成，保管免疫功能宽泛启动；羊肉含有好收受的血红素铁（4毫克/100克），其参与繁多基础生化响应，有助爱戴免疫功能，还能缓解贫血及低血压患者的畏寒症状。白萝卜所含的维生素C（21毫克/100克）可促进铁收受，增强其生物行使率。
作念法：先将羊肉焯水，去除血沫及腥味；然后放入锅中，加适量水及姜片等调料，大火烧开后转小火慢炖；待羊肉八造就时，加入白萝卜块，炖至两者均熟透；临了加盐、胡椒粉、葱花等调味即可。
口蘑汤。口蘑的锌含量超过，达9毫克/100克，是平菇的10倍、猪肉的4倍，锌是免疫细胞滋长的“原料”，缺锌会使免疫功能失调；卵白质含量达35%，比好多蔬菜王人要高，有助补充植物卵白；含有口蘑多糖，也有提高免疫力的作用。口蘑中有可溶性糖、游离氨基酸和呈味核苷酸，滋味清甜可口，非常恰作为念汤。
作念法：将口蘑洗净去蒂，扣着放入锅中，煎1分钟把握翻面，煎出汁水后剪成小片，加入水和口蘑蒂，煮5分钟把握，临了加极少盐、香菜、葱花等即可。
胡萝卜炒猪肝。胡萝卜炒猪肝不仅可口可口，还能灵验补充维生素A。胡萝卜的β胡萝卜素含量高达2652微克/100克，在常见蔬菜中遥遥朝上，β胡萝卜素能在体内迤逦为维生素A，这种养分素参与抗体的产生，有助保管免疫功能，极度是对呼吸说念感染疾病有很强的起义才智。动物肝脏是维生素A含量最丰富的食品，猪肝中维生素A含量是猪肉的150倍，10克猪肝搭配50克胡萝卜就能温情成东说念主一天的维生素A需求。猪肝自己含有一定量的脂肪，可促进β胡萝卜素和维生素A的收受。
作念法：锅中倒油，油热后下姜丝和蒜片爆香，然后放入腌好的猪肝片，快速翻炒至变色，彩娱乐再加入胡萝卜片，延续翻炒至胡萝卜变软，临了加盐、酱油等调味即可。
醋溜白菜。白菜是冬季最受接待的蔬菜之一，因为资历了低温，低聚糖大批迤逦为葡萄糖，清甜滋味更为超过。从养分角度看，白菜维生素C含量为37.5毫克/100克，比小油菜、西芹、空腹菜等王人要高，与柑橘类生果处于归拢水平。维生素C作为强抗氧化剂和扶持因子，参与东说念主体抗氧化应激、免疫调度等生理历程。醋中的醋酸能保护白菜中的维生素C，从而提高其行使率，还能增多菜肴的酸味、促进食欲、保合手白菜的脆嫩口感。
作念法：起锅烧油，下入干辣椒段，煸香后放入白菜片和适量醋，急火快炒，炒软后加入由盐、醋、酱油等调成的料汁，翻炒均匀即可。维生素C在酸性环境中较为踏实，因此在白菜入锅时加醋，有助保留更多的维生素C，出锅前再次淋醋，不错使菜品愈加酸爽可口。
松仁玉米。松仁玉米不仅色调绚烂、口感丰富，还富含维生素E。松仁脂肪含量高达68%，大部分是健康的不有余脂肪酸，且比例平衡；维生素E含量为32毫克/100克，是杏仁、花生、南瓜子的2倍多。维生素E作为一种脂溶性抗氧化剂，能使不有余脂肪酸免受解放基的侵害，防护氧化响应。不有余脂肪酸作为维生素E的载体，不详栽培其生物行使率。这两种养分素的协同效应，有助爱戴细胞膜的齐备性，减少炎症响应，增强免疫功能。玉米及胡萝卜、豌豆增添了香甜的滋味，也让这说念菜的养分更平衡。
作念法：油锅烧热，放入玉米、胡萝卜、豌豆等食材翻炒至熟，出锅前加松仁、盐即可。
鱼头炖豆腐。鱼头炖豆腐不仅卵白质丰富，还是补钙好菜。豆腐含钙量高达130毫克/100克，高于纯牛奶（100毫克/100毫升）。鱼头不但含有钙（80毫克/100克），还富含维生素D（10微克/100克）,能促进钙的收受，其中的磷（约200毫克/100克）也有助钙的代谢和行使。钙参与调度多种激素和神经递质的开释，有益于保管宽泛的免疫功能。
作念法：将鱼头对半剖开，放入砂锅中，加适量净水，大火烧开后加豆腐、香菜、葱段、姜片等CYL688.VIP，转小火炖至熟透，临了加盐、料酒等调味即可。▲
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